|
все в одном новинка
Используется для термической обработки, смешивания и процесса эмульгирования пастообразных и жидких продуктов.
Конструктивно установка состоит из вертикально ориентированной емкости из нержавеющей стали, оснащенной рубашкой для нагрева или охлаждения продукта, укрытую теплоизоляционным кожухом. Внутри смонтировано перемешивающее устройство рамного типа, оснащенное плавающими скребками. Такой вид перемешивающего устройства обеспечивает хороший тепловой обмен между обрабатываемым продуктом и теплоносителем-хладоносителем. Так же наличие плавающих скребков препятствует при нагреве продукта образованию пригара. Привод перемешивающего устройства находится на крышке аппарата. Здесь же располагаются камера вакуумная для подключения к системе вакуумирования, люк для загрузки сухих ингредиентов, патрубок для подачи жидких ингредиентов
Котел-плавитель С помощью вакуумного миксера – гомогенизатора возможен выпуск большого ассортимента продукции:
- масложировые – пасты, майонезы, маргарины, комбинированные масла, спреды.
- молочные – сливки, восстановленное молоко из сухого, сгущенное молоко, кефир, мягкий творог, плавленые сыры.
- кондитерские – мед, шоколадная глазурь, пасты шоколадно-ореховые, начинки, кремы.
- плодоовощные – пасты, пюре, конфитюры, соусы, кетчупы, повидло, джемы.
- безалкогольные – напитки, соки, нектары.
- фармацевтические – эмульсии, гели, мази.
- косметические – зубные пасты, гели, мази, кремы, шампуни, бальзамы;
|
